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食堂油烟检测

时间:2012-12-05 15:25 来源:环境检测  检测热线:400-188-2078  
食堂油烟检测主要包括:1、基准灶头数 2、对应灶头总功率 3、对应排气罩灶面总投影面积 4、最高允许排放浓度 5、净化设施最底去除效率
  

1、食堂油烟

       油类物质不完全燃烧沉积出的细而疏松的黑煤烟,可用来制墨、油墨等。

  我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物。烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170℃时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快,当温度达250℃时,出现大量油烟,并伴有刺鼻的气味,油烟粒度在0.01微米-0.3微米。

       有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析,共测出220 多种化学物质,其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。    

 

2、检测项目

1、基准灶头数 2、对应灶头总功率 3、对应排气罩灶面总投影面积 4、最高允许排放浓度 5、净化设施最底去除效率

 

 

3、相关标准

  《饮食业油烟排放标准》 GB 18483-2001

 

(环境检测:http://www.tzehs.com)
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